阿凡酒文化网

论文法国葡萄酒文化

admin 2020-05-10 12:11:07 浏览量

关于葡萄酒的论文能从什么角度写

我觉得你应该从市场的乱字和中国应该立法来监管酒类市场,肯定会很好的。不要等市场乱的有老百姓说话了,就和一些食品出问题一样再来管,那就迟了,最终受伤害的还是老百姓,这些所谓的进口zhidao酒,那么贵给谁喝了啊老百姓可能吗?即使是买也不是自己喝,也是进贡去了,所以现在都知道乱了,为什么还要等乱的一塌糊涂才来管呢?中国是没有好的葡萄酒版,但是中国人可以喝自己的葡萄酒,这就是商人所要考虑的了,中国的葡萄酒厂家也在跟着去国外搞些东西回来,也是给市场逼的,要不然那些上市的公司拿什么去盈利啊,普通的是老百姓喝,赚不到什么钱啊,而且还慢,而且还有一大批商人和学者再鼓吹进口的好,在国内注册些牌子在国外贴牌回来,也成了进口的了,这些归根结底不在老百姓,在哪里啊,在顶层,那些权力之处,国家越来越发达,各项成就也多了,但是为什么越来越多的问题出现呢?你会有很多可权写的,也希望通过你的论文,可以改变一些东西。

求一篇《葡萄酒酿造工艺》论文 急!!!!!!!!!!!!!

成功的葡萄酒是这样做出来的

●第一步:买葡萄

选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步:洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步:晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步:选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

●第五步:捏好葡萄放进容器

双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

●第六步:加封保存

将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步:启封

天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

其他葡萄酒制作方法

热线中,还有很多读者提供了不同的葡萄酒制作方法:

●褚女士:葡萄要买好的,葡萄的颜色越紫越好,而且颗粒要大。洗干净葡萄后,可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄,在晾干的玻璃瓶底放一层白糖,然后再是一层白糖一层葡萄,装满后密封,封口处再用白糖浇一圈,然后把瓶子放在太阳下,一个月后就能享用美味葡萄酒了。

●姜女士:酒坛子要放在阴暗潮湿的地方,放置3个月以上,这样酒味比较醇厚。另外,姜女士建议大家用红葡萄做葡萄酒,这样酒的颜色会很好看。

●曲女士:只要看到瓶子里的葡萄浮起来,就说明葡萄酒做好了。

●姚先生:葡萄发酵3天后,将葡萄拿出来捣烂,再放进瓶子里发酵,瓶盖不需盖紧,5天后即可食用葡萄酒。

●梅先生:把每一颗葡萄切成两半放入酒坛,加糖后密封,经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的

。●还有读者建议:在葡萄酒制作过程当中,将白糖换成红糖或冰糖。也有读者建议,可以将葡萄换成苹果或橘子,参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。

面对这些五花八门的制作方法,85051890昨天咨询了专业的发酵工艺管理专家。专家认为,首先,葡萄酒适宜在自然环境下发酵,在太阳底下晒的话,温度过高可能会抑制一些发酵菌的生长,从而影响葡萄酒的正常发酵。其次,密封是必要的,不然空气中过多的细菌进入酒坛,将会影响葡萄酒的质量。

葡萄酒不仅味美,还有很多保健作用

浙江邮电医院中医科主治医师徐宇杰说,葡萄酒不仅香甜味美,它还有很多保健作用。

首先,葡萄酒可以延年益寿,因为葡萄酒含有较多的维生素C、维生素E及微量元素,不仅可以美容养颜,还能抗老防病。其次,葡萄酒对预防心脑血管系统疾病有帮助,因为葡萄酒能有效降低胆固醇,防治动脉粥样硬化,防治血栓形成。第三,有研究人员认为,葡萄皮中含有一种名为类黄酮的抗氧化剂,能起到抗感冒的作用。

虽然葡萄酒有这么多的保健作用,但是喝葡萄酒也不宜过量,尤其是糖尿病、严重心脏病、酒精过敏患者要慎用。

葡萄酒文化

相同点:

都是老世界葡萄酒国家。气候条件也比较类似。因此酿造的葡萄酒风格也比较类似。

西班牙和法国的酿造葡萄酒历史都很长。

两个国家法定的葡萄酒分级制度很类似。西班牙有一套法规来管制酒的质量。全国有50多个特许产区,即DO(DenominacionesdeOrigen)。特别优秀的区域称DOC(DenominacionesdeOrigenCalificada),第一个被列为DOC区是Rioja。而比较普通的归纳为VinodelaTierra,相当于法国的VindePays。最基本的餐酒是VinodeMesa。每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间,共有四种不同规定。这个和法国的AOC制度很类似。

不同点:

西班牙如今酒厂越来越国际化和集团化,不像法国某些产区酒庄那般的贵族化。

因此西班牙的葡萄酒相对性价比比较高。应该说是所有葡萄酒生产国中性价比最高的国家。

西班牙很独特的雪利酒。

更多两国的比较,可以参考Vinehoo葡萄酒百科。http://www.vinehoo.com/baike/article.aspx

两者都属于老世界葡萄酒抄生产国家,都处于地中海沿岸,典型的地中海气候,这种气候对葡萄以及葡萄酒的起源和发展奠定了环境基础。

说到起源

西班牙要比法国还早些知

要是三言两语说完西班牙葡萄酒和法国葡萄酒的共同点或者相似点与不同点是绝对不可能的,如果说的道全面一些,不亚于写一篇上万字的论文。

你到网上多收索一些西班牙和法国的葡萄酒资料吧

法国葡萄酒与中国酒文化异同

中国的饮酒文化

我国悠久的历史,灿烂的文化,分布各地的众多民族,酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗留传至今。

一传统的饮酒文化根基——酒德和酒礼

历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。

酒德两字,最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: