阿凡酒文化网

西方酒文化起源于发展

admin 2020-05-10 12:16:25 浏览量

中西方酒文化差异有哪些

酒种的不同

中国的酒文化源远流长,虽然历史最长的当属黄酒,但最能代表中国酒的莫过于白酒了。从某种角度可以说,中国的酒文化是白酒文化。

而被称为西方文明摇篮的希腊,地处巴尔干半岛,土壤相对贫瘠,谷类作物产量低,仅能满足人们食用,很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄,以其耐旱性和对地中海式气候的适应性在希腊被广泛种植,因此葡萄酒也满足了西方人对酒类的需求。

饮酒礼仪的不同

从饮酒礼仪上来看,中西方的酒文化大有差异。中国人饮酒重视的是人,要看和谁喝,要的是饮酒的气氛,而西方人饮酒重视的是酒,要看喝什么酒,要的是充分享受酒的美味。

中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响,因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而西方人饮用葡萄酒的礼仪则反应出对酒的尊重。西方人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。

饮酒的目的不同

酒在中国人眼里更多的是被当作一种交际的工具,所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评。

在西方,饮酒的目的往往很简单,为了欣赏酒而饮酒,为了享受美酒而饮酒。

比较中西方酒文化可以发现,酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。中国人是大写意式的发散思维;西方人则是工笔素描式的直线思维。

中西方酒文化差异

第一:

中国对于酒讲究从一而终,不要混饮,否者,按照中医所讲,易醉,伤身;

西方对酒的态度,可用“始zd乱终弃”来形容。一餐下来,从开胃酒,到餐后酒,会饮内很多种酒。

第二:

中国人喝酒一般论瓶买;西方人喝酒一般论杯买。

第三:

中国人喝酒,容想喝什么是大家在一起讨论出个意见;

西方人喝酒,就如点餐一样,喝什么,自己决定。

中西方酒文化的差别有何不同

从某种角度可以说,中国的酒文化是白百酒文化。 而被称为西方文明摇篮的希腊,地处巴尔干半岛,土壤相对贫瘠,谷类作物产量低,仅能满足人们食用,很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄,以其耐旱性和对地中海式气候的适应性在希腊被广泛种植,因此葡萄酒也满足了西方人对酒类的需求。度饮酒礼仪的不同 中国酒文化深深的受中国尊卑长问幼传统伦理文化的影响,因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而西方人饮用葡萄酒的礼仪则反应出对酒的尊重。西方人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味答而制定的。 饮酒的目的不同 酒在中国人眼里更多的是被当作一种交际的工具,所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评。 在西方,饮酒的目的往往版很简单,为了欣赏酒而饮酒,为了享受美酒而饮酒。 比较中西方酒文化可以发现,酒文化之间的差异其实就是中西方思维权方式的差异。中国人是大写意式的发散思维;西方人则是工笔素描式的直线思维。

中西酒文化差异的比较是从什么时候开始的?

随着中西方交流的扩大,世界汉语热的逐渐兴起,中西文化之间的差异也越来越受到重视。“酒”作为一个既传承历史有通向未来的道具是一个值得我们认真研究的课题,进行酒文化的差异研究对中西交流交往有很大的帮助。本文主要论述中西方酒文化之间的差异,望能对汉外跨文化交际起绵薄之力。

一、前言

在跨文化交际活动中,由于人们所生长的社会环境不同,他们的文化背景,思维方式,宗教信仰也不一样。而文化背景,思维方式和宗教信仰的不同很容易造成人们对具体的某一事物的理解不一样,并由此产生不一样的情感和寓意。饮酒是世界人民所共有的文本化现象,世界上不论任何民族都有自己的“酒文化”。本文主要论述与“酒”有关的一些食物行为在中西方文化的不同,确切的讲就是中西文化的差异比较。

二、中西酒文化浅层比较--物质酒文化

(一)中西方对酒的偏好不同。

在中国人的传统观念里,人们偏向于选择以粮食为原料所制造的白酒和黄酒作为正式场合的饮品。如中国政府在宴请外宾的时候,中国茅台或五粮液等国内高级白酒绝对是主打饮品。随人近年来,啤酒在中国的市场渐渐扩大,平常聚会人们都会选择啤酒来调节酒桌气氛,但是,在稍微正式的场合,人们会默契的白酒来选择这一功能。例如在一对新人庆祝结婚之际,为适合不同人群的需要,宾客的桌上一般会有白酒,啤酒和饮料;而新人敬酒时所用的就则是白酒。在西方,毋庸置疑,以葡萄为制作原料的葡萄酒和白兰地等酒深受西方人士的喜爱。不论平常调节气氛,驱寒取暖,朋友小聚或是在正式场合的宴宾,他们都会不约而同的选择葡萄酒。葡萄酒也成了他们生活里不可或缺的调剂品。

在一开始,人们对酒的选择是没有清香的。人们酿酒时就是随手取物。葡萄酒,顾名思义,以葡萄为原料所制造的酒。而中国的白酒或黄酒则是以粮食为原料制造出来的。葡萄酒喝白酒的出现甚至于他们成为人们生活中不可缺少的一部分与自然文化环境有关。中国古代人们集中居住生活的黄河流域是温带大陆性气候,这种气候适合高粱和小麦等粮食作物的生长。中国人民选择粮食作物作为酿酒原料也是理所当然的。而以欧洲大陆为主的西方,特别是地中海沿岸的地中海气候区的气候及地形都非常适合葡萄的大面积种植。时间一久,人们对酒的选择形成了一种偏好。自然低级环境加上文化的传承,即自然文化环境和社会文化环境促成了中西方人们对酒的不同偏好。

(二)酒器的不同

不论在中国还是西方,人们对于酒器都是相当重视的。饮酒时所用的酒器的精美与适宜程度与人们对酒的重视和爱好程度有关。酒器文化作为酒文化的一个重要组成部分同样历史悠久,千姿百态,值得我们对其认真研究。

随着社会经济的不断发展,酒器制作材料,制作工艺,形状以及功用也在不断地发生变化。据《古典文学知识》(1999年06气)中《古代的酒器》一文介绍:“在我国古代,酒器通称为‘尊’外,还有“壶”、“爵”、“角”、“献”、“杯”、“盏”、“危”、“彝”、“卤”、“盅”、“击”等各种各样的酒器。每一种酒器都有自己的功用,形状不一。据安井考,小田切,成章户和琢昭等人的研究,酒器的形状和酒类风味有很大的关联。因为不同形状的酒器容易使得酒与舌头的接触面积不一样,且口中所含酒量亦会受到影响,故酒的味道与酒器形状也有关系。这也是西方人选择不同形状和材料的酒器来盛不同的酒的缘故。

如“壶”是一种长颈、大腹、圆足的酒具,也来用来盛水。爵是“专门用来温酒的器物,下有三足,可以架于火上”。角“为饮酒用具用,口呈两尖角形”。献“是一种盛酒、饮酒兼用的器具,形似卧置的牛角,长方圆足,有盖,多作兽形,献常被用做罚就用”。杯“是用来盛放羹汤、酒、水的器物,椭圆形,常以玉、铜、银、瓷等质料制成,小杯为盏,盅”。酒器按其制作材料又可分为陶器,铜器,漆器,瓷器,象牙器,金银器,玉器及玻璃器等。

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: