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罗斯柴尔德家族红酒文化

admin 2020-09-16 08:39:25 浏览量

罗斯柴尔德家族在中国有什么业务

一位熟悉罗斯柴尔德家族在华业务的人士向本报记者表示,目前,百罗斯柴尔德家族在

中国的直接投资并不是很多,其中包括:持有青岛银行4.98%的股份,及与中信华东集团有限公司于山东省蓬莱市合资成立的罗斯柴尔德男爵中信酒业公司。

大卫·罗斯柴尔德曾表示,葡萄酒、艺术和银行是他们家族的三大传统投资领域。有趣的是,据目前已有资料,该家度族在中国已经涉足三大投资领域中的两类。

2007年8月,当时的青岛市商业银行(后更名为“青岛银行”)与洛希尔金融控股集团签署了认股协议,后者获得青岛商业银行扩大股本后4.98%的股权,即9883万股。据有关报道回,罗斯柴尔德共出资2540万欧元(合3310万美元)。2008年9月,中国银监会正式批复同意了这一交易。

增资扩股后答的青岛银行早在2008年便传闻要谋求上市,若顺利成行,或将给罗斯柴尔德家族带来不菲收益。

谁知道红酒的文化?

一、葡萄酒基本知识1、葡萄酒的历史葡萄酒已有6000年的历史,而伊朗是最早酿造葡萄酒的国家。2、概述葡萄酒的定义葡萄酒是葡萄汁经发酵后得到的一种含酒精的饮料,而葡萄酒中含有一种特别丰富的成分——丹宁,丹宁是葡萄发酵时产生的有机物质是天然的防腐剂,具有抗衰老、抗氧化、防心脑病、美容养颜等作用,丹宁里有种物质叫白藜芦醇,它具有防癌的功效。葡萄成份:水份、糖、丹宁、酸、色素3、葡萄酒按状态分为静态葡萄酒、起泡酒和加烈葡萄酒(强化葡萄酒)静态葡萄酒:分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒红葡萄酒是用红葡萄果肉与果皮压榨发酵酿造而成。白葡萄酒是用白葡萄或红皮白肉的葡萄去皮后压榨酿造而成。桃红葡萄酒是红葡萄在发酵前经过短时间浸皮然后去皮发酵酿造而成。起泡酒:采用二次发酵工艺制作,保留发酵时的二氧化碳。香槟也是起泡酒,冠名为“上帝的血液”,只有法国香槟区产出的起泡酒才能叫作香槟。加烈葡萄酒:在发酵过程中适量加入酒精或白兰地,从而使酒精度提高的葡萄酒。酒精度多在18—22%,代表有葡萄牙的波特酒和西班牙的雪利酒。葡萄酒的特殊品种:冰酒和贵腐酒。冰酒俗称“液体黄金”多产于德国、加拿大和奥地利。4、葡萄酒酿造常用的葡萄品种红葡萄品种:CabernetSauvignon(赤霞珠)CabernetFranc(品丽珠)Merlot(梅洛)Syrah/Shiraz(西拉)PinotNoir(黑品诺)Gamay(加美)Carmenere(卡美尼)Garignane(加丽酿)白葡萄品种:Chardonnay(霞多丽)Risling(雷司令)SauvignonBlanc(长相思)Gewurztraminer(琼瑶浆)PinotGris(灰品诺)Selillon(赛美蓉)PinotBlanc(白品诺)5、葡萄酒的旧世界和新世界旧世界是指酿造葡萄酒的25个欧陆国家如法国、德国、意大利、西班牙等,多采用多种葡萄品种混合酿造,根据世代相传纯手工工艺制作,在口感上优雅复杂有深度,在包装上典雅传统标明产地和风格,有明确的酿酒制度。新世界是指除了上述25个外的其他国家如澳大利亚、智利、南非、美国等,偏向于单一品种酿造,大规模工业化生产,简单易饮醒酒时间短,在包装上鲜明活跃选择性自由,无明确的制度拘束。陈年试饮期:新酒3—5年陈年酒10年以上一般在12.5%以上适合陈年最近30年红酒的好年份有1982、1996、2000、2003、2009。二、葡萄酒的地区性1、法国葡萄酒法国葡萄酒的分级制度以低到高分为VDT(日常餐酒)、VDP(地区餐酒)、VDQS(优良地区餐酒)、AOC(法定地区餐酒)。法国十大产区有波尔多、勃艮第、罗纳河谷、西南产区、朗格多克、香槟区、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、普罗旺斯及汝拉和萨瓦,代表产区是波尔多和勃艮第两大产区。波尔多和勃艮第产区的区别在于葡萄酒的瓶型、酒杯、品种和酿造机构不一样。波尔多采用的是传统瓶型,而勃艮第所有的葡萄酒都采用独有的勃艮第瓶型,波尔多酒杯用的是郁金香酒杯,勃艮第是大肚杯,在品种上波尔多以多种品种调配酿造,勃艮第多采用单一为主而且干白最为出名,酿造机构上波尔多是酒庄形式,而勃艮第是教会形式。波尔多产区被吉伦特河一分为二,左岸以赤霞珠为主,丹宁感厚重陈酿能力强。右岸以梅洛为主,柔和顺滑。波尔多次产区:梅多克、格拉夫、圣爱美浓、波美侯、舒玳,舒玳主要产甜白特别是迪琴白酒是最贵的白葡萄酒。波尔多八大名庄:左岸拉菲庄园(波亚克、罗斯柴尔德、最贵葡萄酒保持者10.5万英镑)拉图庄园(波亚克、最昂贵酒庄)玛歌庄园(玛歌、小玛歌很出名)1973木桐庄园(波亚克、罗斯柴尔德、每年瓶标都是以各个国家的艺术家量身打造,1996年是以我国画家古干的《心连心》)奥比安庄园(佩萨克、产量少,干白尤为出名)右岸白马庄园(圣爱美浓)奥松庄园(圣爱美浓)波翠庄园(波美侯、皇室贡酒有酒王之王之称)2、德国葡萄酒按含糖量分为:干型1000ml<4g半干型1000ml=4—12g半甜型1000ml=12—45g甜型1000ml>45g德国是按照含糖量来分级的依次是TAFELWEIN(日常餐酒)、LANDWEIN(特区餐酒)、QBA(特区良质酒)、QMP(特级良质酒)。在QMP里又分为一般、晚收、精选、精选甜、精选干甜、冰酒。精选甜和精选干甜都是受到贵族霉的侵袭。主要产地位于西南居多:莱茵高、莱茵黑森、莱茵法尔兹、中部莱茵、莫塞尔、乌腾堡3、其他国家葡萄酒西班牙分级(从高到低):DOC、DO、VDLT、VC、VDM雪利酒意大利分级(同上):DOCG、DOC、IGT、VDT起泡酒最早起源地葡萄牙分级(同上):DOC、IPR、VR、VM波特酒

三、葡萄酒的选择和保存1、饭餐过程中饮酒顺序餐前酒:香槟、干白、甜白餐中酒:干红餐后酒:波特酒、甜白一般口味重的食物和红肉都以红酒为主,白肉或海鲜就搭配白葡萄酒,因为白葡萄酒有强大的杀菌作用,甜点就搭配口味带甜的葡萄酒如波特、冰酒、甜白。2、怎么选择葡萄酒初饮者推荐丹宁柔和顺吞的葡萄酒,而女性建议饮用带甜的白葡萄酒。最好睡觉前饮用点葡萄酒对促进睡眠有很好的作用,特别针对老年人或失眠患者。3、葡萄酒的保存葡萄酒保质温度应在7—18%,12%为最佳。空气湿度保持在65%—70%,要在通风条件好的阴暗处,瓶身最好平放或倾放,因为要保持葡萄酒的橡木塞湿润,以免在开瓶时橡木塞出现干裂漏渣影响葡萄酒的品味。

1醒酒 醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,储存多年的红酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感。一般的做法是在开瓶之后,把红酒倒入醒酒器中放上几个小时,让红酒和室内的空气充分接触,才可以直接饮用。2过酒过酒的方式,是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒,但过酒的目的到底何在?

其实有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但有损葡萄酒的风味,所以必须去除。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味,从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触,此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变的圆润了。3酒标证爱情的酒标.两位老人你一言我一语跟我讲解着这款酒标的故事。原来,1959年是个葡萄丰收的好年景,索恩河畔的奥迈尔酒庄的酒农们高兴的天天在葡萄园里唱歌跳舞。等到采摘时,好葡萄堆成了山,来不及往外运。于是只好两天采摘两天运输。到了运输的那天,整个葡萄园里是一片繁忙,酒农们先把葡萄装进桶,然后两人一桶一桶往外挑,一片丰收景象。有一天中午休息时,杜桑发现一个摘葡萄的姑娘坐在葡萄园里画画,于是杜桑便走过去一看,嘿,竟是刚才酒农们热火朝天运葡萄的景象。杜桑便决定在这幅画的基础上绘制一款1959年的酒标,以纪念这个丰收的好年景。4品酒步骤红酒是酒,不是饮料。如果以张口就喝的态度对待红酒,就未免可惜了,它适宜用来“品”。既然为“品”,就得有讲究,且听我分五步道来。第一步是控制红酒的酒温:传统上饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间(白葡萄酒则是在9到12度之间),在这温度下,各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁(酒中显涩味的物质)特性会更为显著,因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反,它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子,否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。第二步是醒酒:一瓶尘封多年的佳酿,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长,一个小时最好,造成酒香四溢的氛围。第三步是观酒:红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上,观看红酒的边缘,层次分明者多是新酒,颜色均匀者是有点岁数了,如果微微呈棕色,那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。第四步是饮酒:在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领略红酒的幽香了,新酒的果香味很重,而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒,让红酒在口腔里多停留片刻,舌头上打两个滚,再深呼吸一下使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立刻萦绕其中。第五步是酒序:喝酒时应按照新在先陈在后,淡在先浓在后的原则饮用。5世界名牌红酒介绍

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