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红酒文化课程

admin 2020-09-14 09:01:57 浏览量

有同学上过葡萄酒文化的选修课吗

法国的百葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生度活的各个层面,与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国,法国葡萄酒知文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文道化的整体认识。法国翡马也很有自己的葡萄酒文化,法国翡马酒庄集团多年来一直不断探索创造:从酒庄选址、葡内萄种植到酿造封瓶的每个环节。尊重与传承风土及传统文化的精髓,以保证出品每一支葡萄酒的最佳质量。法国翡马酒庄集团是欧盟容认证波尔多有名的有机葡萄酒酿造商。

去了IMCPI对外汉语课程,发现那儿竟然有油画、红酒这类文化课程,这跟对外汉语有半毛钱关系吗?

坦白讲,我们做老师不容易的,要学习很多不同层面和领域的知识,然后在教的时候用出百那一点点,老外不是傻子,你有没有料,老外是知道的,知识涵养,气质形象,教学技巧都是非常重要的。我就奇怪了,现在猫猫狗狗都来做汉语老师了,一个人学两三个月就冲出来做汉语老师,度以为只要会一点汉语知识就可以教老外,太天真了。我就想问问,你们连老外的什么背景和文化都不懂问,你连最基本的西方历史文化都不了解,你怎么做老师?怎么能够教好老外?难怪一个课时也答就收老外50块钱,真是砸中国文化和汉语的牌子,我现在教的老外,没150一小时我不教,我不觉得中文比什么英文、德文low,没有理由把中文做贱,虽然我的课时费高,但跟着我学中文的老外还是很多,因为好的老师就是能够不断激发学生的学习兴趣并回且能给予学生不同知识体验的。IMCPI毕业出来的,我碰到过两个,素质和条件都不错,对中国和西方历史文化都有涉猎,应该是学的时候有教,我觉答得要的。

油画和红百酒是外国文化的组成部分

也可以理解度成跨文化交际中需要掌握和了解的东西

对外汉知语的课程内容确实是相当的丰富

你需要了解中国文化

外国文化,以及跨文道化交际当中需要注意的点版

能够丰富你的知识结构和开拓视界权

确实是比较能够勾起人们的兴趣

红酒文化包括哪方面的知识?

葡萄酒具有深厚的文化底蕴,它就像一位尊贵的女王,点点滴滴透露出优雅的性格。为保持这一份优雅,人们遵循着传统的葡萄酒礼仪,这既尊重了别人,同时,也更好地体现出它带给我们的文化和情调。随着国际交往的增多,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它,如何不在餐桌上出洋相,成了社会人的必修课程,因为饮酒如今已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节。

葡萄酒文化之葡萄酒基本特征:

葡萄酒基本特征包括甜、酸、单宁、果香和酒体等。而品酒所“品”的也正是葡萄酒的这5个基本方面。

甜:人类感知甜味的部位位于舌尖。葡萄酒一入口,甜或不甜立马便知。因此,要品尝葡萄酒的甜味,就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。味蕾感觉到发麻了吗?其实,这就是甜味给你的感受。许多干型葡萄酒为了达到酒体给人以厚重的效果,往往带有少量的残余糖分,也就是葡萄酒甜味的来源。中国人向来对甜情有独钟,因此味觉上能感到甜的葡萄酒在中国大受欢迎,莫斯卡托葡萄酒(Moscato)就是明证。

酸:食物和饮品中的酸既清爽又活跃。葡萄酒的酸味往往给人一种酒精度偏高的错觉。因为高酸的葡萄酒喝起来让人觉得酒体轻盈,像起泡酒一样,在舌尖上跳跃,但会带有辣口感,这种感觉恰与高酒精度所带来的感觉相似。一般来说,气候凉爽的年份出产的葡萄酒酸度较高。要是你偏爱一些酒体饱满圆润的酒,那高酸的葡萄酒应该不符合你的口味。

单宁:单宁带来的收敛感或口渴感往往被人误以为是由葡萄酒的残余糖分所致。实际上,葡萄酒中的单宁是一种酚类化合物,主要来源于葡萄的果皮和葡萄籽,或通过橡木桶的陈酿而获得,往往表现为葡萄酒的苦味。这种苦味如同红茶,虽饱含草本植物的宜人香气,但苦涩。单宁的口感虽然不怎么好,但正是它的存在才赋予了葡萄酒良好的平衡度、复杂度和结构层次,也延长了葡萄酒的寿命。

果香:葡萄酒都会散发出阵阵果香。酒的果香味能帮助你更好地确定自己的偏好,甚至分辨出不同葡萄品种、产地所酿的葡萄酒。比如,草莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒就不是同一种葡萄品种酿造的。葡萄酒中果香的浓郁程度也跟产区有很大的关系。具体可参照《葡萄酒颜色须知之红》和《葡萄酒颜色须知之白》。

酒体:葡萄酒的酒体大致可分为轻盈、中等和醇厚3种。酒体是多个因素的综合表现,葡萄品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺都会对葡萄酒的酒体产生重大影响。可以说,酒体是葡萄酒整体表现的统称抑或葡萄酒给人以整体印象的一种说法。一般来说,品酒师们可以根据葡萄酒的产地和年份来判断酒体。不过,酒精含量对酒体的影响也是非常显著的。酒精度高的葡萄酒其粘稠度也高,这可以通过观察挂杯时间的长短来判断。高酒精度的葡萄酒一般拥有更厚重的酒体。

葡萄酒文化之如何品酒:

品酒前,不宜吃一些辛辣刺激性食品,如巨无霸、香烟之类;还要保证口腔清洁湿润,品酒前尽量不要刷牙,因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。品酒一般遵循5个步骤,即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。

第一步:察颜

观色,即观察和对比葡萄酒的颜色和透明度,并适时地调整好品酒心态。与同一品种的其他葡萄酒对比,看手中的葡萄酒颜色深浅、透明或浑浊,通过这些来判断酒的浓稠度、酒体等。你也可以结合《葡萄酒颜色须知》系列来帮助你的判断。

第二步:闻香

摇杯能促使葡萄酒香气的释放。摇杯时要注意,酒杯应该放置在桌面上,以酒杯底座为中心,运用手腕的力量,轻轻地晃动酒杯,然后把鼻子靠近酒杯,深深地吸一下,判断葡萄酒的气味。您可以参照《葡萄酒的水果味:红VS黑》细细分辨。

第三步:品味

品味,即小呷一口。在吞下酒之前,迅速地在口中漱一遍,让你的口腔充分接触到酒液,深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。是酸,还是苦?风味与之前的香味相配吗?透着哪种果味、矿物味或香料味?酒精辣口吗?为了加深印象重新再闻一遍,作出判断或合理的猜测。

第四步:吐酒

吐酒的好处是显而易见的,如避免醉驾,保持敏锐的味觉以迎接下一款佳酿等等。要是一天要品尝20款酒,吐酒是品酒中必须的环节。详情可参考《教你如何吐酒》。

第五步:归纳

归纳,即是一种思维也是一种谋略,是对葡萄酒综合质量的具体描述,是主动抓住话语权的关键。品酒其实是一项智力游戏,这一点是大多数过于关注品酒表面细微差别的品酒指南所忽略的。自信而大胆地陈述自己的观点,往往会让你成为话语的主角。因为品酒根本就没有固定答案,是一项”仁者见仁,智者见智”的智力竞赛。当然,当每款酒在你口中都只有一个味道时,那很可能是你个人的问题了。

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